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Was ist Hotel- & Hospitality Management?
Hotelmanagement verbindet Betriebswirtschaft mit dem Gastgewerbe. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie ein Hotel, ein Resort oder ein Gastronomiebetrieb so geführt wird, dass Gäste zufrieden sind, Mitarbeitende gern bleiben und am Ende genug Geld übrig bleibt. Dazu gehören Zimmerpreise, Personalplanung, Einkauf, Marketing und Qualität.
Im Studium lernst du die Grundlagen der BWL, Rechnungswesen und Controlling, Revenue Management zur Preissteuerung, Food-and-Beverage-Management, Personalführung, Marketing und Vertrieb sowie Recht im Gastgewerbe. Fremdsprachen und interkulturelle Kompetenz spielen eine große Rolle, weil die Branche international arbeitet.
Typisch für das Fach sind lange Praxisphasen in Hotels, oft auch im Ausland. Viele Studierende haben vorher eine Ausbildung als Hotelfachkraft gemacht oder in der Gastronomie gearbeitet. Wer den Betrieb von innen kennt, versteht die Managementinhalte schneller und wird später im Team leichter akzeptiert.
6–7
Semester bis zum Bachelor, meist mit Praxissemester
B.A.
Bachelor of Arts als üblicher Abschluss
International
Englisch ist Arbeitssprache in vielen Hotelketten
Erwartung und Wirklichkeit
Viele haben ein Bild vom Studium, das wenig mit dem Alltag im Hörsaal zu tun hat. Diese vier Punkte überraschen am häufigsten:
„Hotelmanagement heißt, an der Rezeption zu stehen.“
Die Rezeption ist ein Bereich unter vielen. Das Studium bereitet auf Leitungsaufgaben in Revenue, Verkauf, Personal oder der Hoteldirektion vor.
„Ich starte nach dem Studium direkt als Direktor:in.“
Die meisten beginnen als Assistenz oder Abteilungsleitung und arbeiten sich über mehrere Häuser und Stationen nach oben.
„Das Studium ist vor allem praktisch.“
Praxis ist wichtig, aber Kostenrechnung, Controlling und Revenue Management verlangen solides Arbeiten mit Zahlen.
„In Hotels arbeitet man zu normalen Zeiten.“
Hotels laufen rund um die Uhr. Früh-, Spät- und Wochenenddienste gehören gerade in den ersten Berufsjahren dazu.
Inhalte und Ablauf
Die Bezeichnungen unterscheiden sich von Hochschule zu Hochschule, der Aufbau ist aber fast überall ähnlich:
- 01
1. und 2. Semester
Grundlagen der BWL und des Gastgewerbes, Buchführung, Marketing, Englisch und eine weitere Fremdsprache sowie erste Einblicke in Hotelabteilungen. - 02
3. und 4. Semester
Revenue Management, Food-and-Beverage-Management, Personalführung, Controlling, Recht im Gastgewerbe und ein Praxissemester im Hotel. - 03
5. bis 7. Semester
Vertiefungen wie Luxushotellerie, Eventmanagement oder Hotelentwicklung, Projekte mit Partnerbetrieben, Auslandssemester und Bachelorarbeit.
Typische Module
- Grundlagen des Hotelmanagements
- Rechnungswesen und Controlling
- Revenue Management
- Food-and-Beverage-Management
- Rooms Division Management
- Personalführung im Gastgewerbe
- Hotelmarketing und Vertrieb
- Qualitäts- und Gästemanagement
- Recht im Gastgewerbe
- Business English
- Hotelimmobilien und Investition
- Nachhaltigkeit in der Hotellerie
Schwerpunkte
Nach den Grundlagen kannst du dich spezialisieren. Manche Hochschulen bieten diese Richtungen auch als eigenen Studiengang an:
Tourismusmanagement
Reisen, Destinationen und touristische Angebote planen.
Eventmanagement
Tagungen, Messen und Veranstaltungen organisieren.
Immobilienwirtschaft
Hotels als Investitionsobjekte bewerten und entwickeln.
Customer Experience
Erlebnisse von Gästen und Kundschaft gezielt gestalten.
Gastronomiemanagement
Restaurants und Systemgastronomie wirtschaftlich führen.
Wo du Hotel- & Hospitality Management studieren kannst
Wähl zuerst, wie dein Studium in deinen Alltag passen soll. Dann siehst du die passenden Studiengänge, auf Wunsch mit dem nächsten Standort.
Klassisch studieren: Vorlesungen, Seminare und Kommiliton:innen vor Ort.
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Macromedia University
Eventmanagement
B.A. Berlin, Frankfurt am Main, Hamburg und 4 weitere
Studienrichtung im Studiengang Medienmanagement; Studiengebühr ab 779 €/Monat + 699 € Anmeldegebühr
Infomaterial anfordern kostenlos · auf macromedia-fachhochschule.deHochschule Fresenius
Immobilienwirtschaft
B.A. Berlin, Düsseldorf, Hamburg und 4 weitere
Infomaterial anfordern kostenlos · auf hs-fresenius.deHochschule Fresenius
Tourismus-, Hotel- und Eventmanagement
B.A. Düsseldorf, Hamburg, Köln und 2 weitere
auf hs-fresenius.de als 'Neu' markiert
Infomaterial anfordern kostenlos · auf hs-fresenius.deHochschule Fresenius
International Business mit Schwerpunkt Eventmanagement
B.A. Heidelberg
Infomaterial anfordern kostenlos · auf hs-fresenius.de
So gehst du am besten vor
- 1Infomaterial anfordern bei zwei oder drei Hochschulen. Das ist kostenlos und unverbindlich.
- 2Vergleichen Studienplan, Zeitmodell, Standort und Kosten nebeneinanderlegen.
- 3Reinschnuppern bei einem Infoabend oder einer Probevorlesung, bevor du dich bewirbst.
21 Studiengänge an 3 Hochschulen.
Voraussetzungen und NC
Hotelmanagement wird vor allem an Fachhochschulen und privaten Hochschulen angeboten, die Fachhochschulreife reicht meist aus. Viele Hochschulen verlangen oder empfehlen ein Vorpraktikum im Hotel, manche rechnen eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe an.
Wichtig sind Freude am Umgang mit Menschen, gute Umgangsformen und die Fähigkeit, auch unter Druck freundlich zu bleiben. Gäste sind nicht immer einfach, und ihre Zufriedenheit entscheidet über Bewertungen und Buchungen.
Gute Englischkenntnisse sind Pflicht, eine weitere Fremdsprache ein klarer Vorteil. In internationalen Hotelketten wird intern oft Englisch gesprochen, und Gäste kommen aus aller Welt.
Mobilität ist für die Karriere sehr hilfreich. Viele Führungskräfte haben in mehreren Städten und Ländern gearbeitet, weil Beförderungen häufig mit einem Wechsel des Hauses verbunden sind.
Staatliche Hochschulen
Einige staatliche Fachhochschulen bieten Hotel- oder Hospitality-Management an, häufiger als Schwerpunkt im Tourismusstudium. Zugelassen wird über Note und teils ein Vorpraktikum.
Private Hochschulen
Viele Studiengänge in diesem Fach sind privat, oft mit engen Kontakten zu Hotelketten, englischsprachigen Programmen und organisierten Praxisphasen im Ausland. Aufgenommen wird nach Gespräch, Preise und Finanzierungswege stehen im Infomaterial.
Erfahrung im Betrieb ist das Kapital
In der Hotellerie zählt Praxis sehr viel. Wer schon an Rezeption, im Service oder in der Küche gearbeitet hat, kennt die Abläufe und den Druck im Alltag und wird von Teams eher als Führungskraft akzeptiert. Eine Ausbildung vor dem Studium oder ein duales Modell sind deshalb beliebte Wege.
Die Branche hat sich verändert. Fachkräftemangel, Online-Buchungsportale, Bewertungen und Preissteuerung per Software haben den Beruf anspruchsvoller gemacht. Gefragt sind Führungskräfte, die mit Zahlen umgehen, Teams halten und digitale Werkzeuge sinnvoll einsetzen können.
Achte bei privaten Hochschulen darauf, mit welchen Hotels sie kooperieren und wie die Praxisphasen organisiert sind. Gute Partnerbetriebe öffnen später oft direkt die Tür zum ersten Job.
Uni, FH oder Fernstudium?
Dasselbe Fach kann sich je nach Studienform sehr unterschiedlich anfühlen. So unterscheiden sich die Wege bei Hotel- & Hospitality Management:
Hochschule (FH) und private Hochschule
Präsenzstudium mit Praxissemester und oft eigenen Lehrhotels oder Partnerbetrieben.
Duales Studium
Studium im Wechsel mit einem Hotel oder einer Kette. Du lernst alle Abteilungen kennen und verdienst von Anfang an Geld.
Berufsbegleitend
Für Hotelfachkräfte, die neben der Arbeit den Schritt ins Management vorbereiten wollen.
Fernstudium
Online neben dem Beruf, gut vereinbar mit Schichtarbeit, wenn du dir die Lernzeiten selbst einteilen willst.
Berufe nach dem Studium
Mit Hotel- & Hospitality Management stehen dir viele Richtungen offen. Die wichtigsten Arbeitsfelder:
- Hoteldirektion: Mit Erfahrung ein Haus wirtschaftlich und personell verantworten.
- Revenue Management: Zimmerpreise und Verfügbarkeiten so steuern, dass Auslastung und Umsatz stimmen.
- Sales und Marketing: Firmenkunden, Reiseveranstalter und Gruppen gewinnen und das Hotel vermarkten.
- Food and Beverage: Restaurants, Bars und Bankettbereich eines Hotels wirtschaftlich führen.
- Personalabteilung: Mitarbeitende gewinnen, ausbilden und halten, eine große Aufgabe in der Branche.
- Hotelentwicklung und Investment: Neue Hotels planen, Standorte bewerten und Projekte mit Investoren umsetzen.
- Kreuzfahrt und Resorts: Auf Schiffen oder in Ferienanlagen große Gästebereiche organisieren.
Verwandte Berufe mit Ausbildung
Manche Richtungen erreichst du auch ohne Studium. Unsere Ratgeber zu verwandten Berufen:
Passt das zu dir?
Passt gut, wenn
- Du bist gern Gastgeber:in und hast Freude am Service.
- Internationale Arbeit und Ortswechsel reizen dich.
- Du bleibst auch bei Stress freundlich und ruhig.
- Du willst Menschen führen und Zahlen verantworten.
Eher nicht, wenn
- Wochenend- und Abenddienste kommen für dich nicht infrage.
- Du möchtest dauerhaft an einem Ort bleiben.
- Schwierige Gäste würden dich stark belasten.
- Kalkulation und Budgets interessieren dich nicht.
Noch unsicher?Mach den Studienfinderund sieh, welche Studiengänge zu deinen Interessen passen.
Checkliste
Bevor du dich bewirbst
- Praktikum oder Nebenjob in Hotel oder Gastronomie gemacht
- Ausbildung als Hotelfachkraft vor dem Studium erwogen
- Partnerhotels und Praxisphasen der Hochschulen verglichen
- Englischkenntnisse realistisch eingeschätzt und verbessert
- Duale Plätze bei Hotelketten recherchiert
- Infomaterial zu Hotelmanagement-Studiengängen angefordert
Häufige Fragen
Brauche ich eine Ausbildung vor dem Studium?+
Nicht zwingend, aber sie ist ein großer Vorteil. Viele Hochschulen rechnen sie an, und du startest mit Praxiswissen, das andere erst in Praktika sammeln.
Was ist der Unterschied zu Tourismusmanagement?+
Tourismusmanagement betrachtet Reisen, Destinationen und Veranstalter insgesamt. Hotelmanagement konzentriert sich auf die Führung von Hotels und Gastronomiebetrieben.
Wie sind die Karrierechancen?+
Gut, weil die Branche dringend Führungskräfte sucht. Wer mobil ist und Erfahrung in verschiedenen Häusern sammelt, kann schnell Verantwortung übernehmen.
Ist das Studium auf Englisch?+
Teilweise oder ganz, besonders an privaten Hochschulen mit internationaler Ausrichtung. Auch in deutschsprachigen Programmen sind viele Module und Praxisphasen englisch.
Wie sieht das Gehalt aus?+
Der Einstieg ist in der Hotellerie oft niedriger als in anderen Branchen. Mit Leitungsverantwortung und in großen Häusern oder Ketten steigt das Gehalt aber deutlich.
Kann ich auch außerhalb von Hotels arbeiten?+
Ja, etwa in Eventagenturen, Kliniken mit Servicebereichen, Seniorenresidenzen, Facility Management oder bei Buchungsplattformen. Die Fähigkeiten aus Service, Organisation und Führung lassen sich in all diese Bereiche gut übertragen.
Gibt es ein Auslandssemester?+
Häufig ja, viele Hochschulen haben Partnerhochschulen und vermitteln Praxisphasen in Hotels im Ausland. Das ist für die Karriere ein starkes Plus.